|
Jnos 14,18 Jzus mondja: „Nem hagylak titeket rvn, eljvk hozztok.”
Jnos 15,5 Jzus mondja:”… nlklem semmit sem tudtok cselekedni.”
Jnos 16,32 Jzus mondja: „….de n mgsem vagyok egyedl, mert az Atya velem van.”
Apostolok Csel. 5,29 "Istennek kell inkbb engedelmeskednnk, mint az embereknek.
Apostolok Csel.16,31 "Higgy az r Jzusban, s dvzlsz mind te, mind a te hzad npe!"
Rma 14,8 Mert ha lnk, az rnak lnk, ha meghalunk, az rnak halunk meg. Teht akr lnk, akr meghalunk, az ri vagyunk.
1 Korintus 3,16 Nem tudjtok, hogy ti Isten temploma vagytok, s az Isten Lelke bennetek lakik?
Efezus 6,7 Jakarattal szolgljatok, mint az rnak, s nem mint embereknek;
Efezus 2,18 Mert ltala van szabad utunk mindkettnknek egy Llekben az Atyhoz.
Filippi 1,21 Mert nekem az let Krisztus, s a meghals nyeresg!
Filippi 4,4 rljetek az rban mindenkor! Ismt mondom: rljetek.
1 Tesszalonika 5,21 Mindent vizsgljatok meg: a jt tartstok meg.
Titus 2,11 Mert megjelent az Isten dvzt kegyelme minden embernek.
Zsidk 12,6 Mert akit szeret az r, azt megfenyti, s megostoroz mindenkit, akit fiv fogad.
1 Jnos 1,9 Ha megvalljuk bneinket, h s igaz : megbocstja bneinket, s megtisztt minket minden gonoszsgtl.
1 Jnos 2,17 A vilg pedig elmlik, s annak kvnsga is; de aki Isten akaratt cselekszi, megmarad rkk.
Lap tetejre | |
|
|
|
Egszsg : szibarack: a gymlcsk kirlynje |
szibarack: a gymlcsk kirlynje
Mriss Mria 2009.07.24. 11:01
Az szibarack sikerrel plyzhatna a" legkedveltebb magyar gymlcs cmre"...
szibarack: a gymlcsk kirlynje
Az szibarack sikerrel plyzhatna a "legkedveltebb magyar gymlcs" cmre. Orszgszerte mindenhol megterem, lds s zamatos. A legfinomabb nyri szomjolt. Hogy mirt is hvjk szinek?
Ismerjk meg!
Az szibarack (Prunus persica) a rzsaflk (Rosaceae) csaldjba tartoz fa termse, a nvny rokona tbbi csonthjasainknak, a mandulnak, kajszibaracknak s szilvnak.
Jniustl szeptember vgig rnek fajttl fggen 70-160 grammos, olykor csaknem negyedkils nagysg gmbly gymlcsei. Bennk les szl hegyes, prusokkal tarktott csonthjas magot tallunk.
Jniustl egszen szeptember kzepig folyamatosan jelennek meg a klnbzfle szibarackok. A fajtavlasztk szinte tlthatatlan, mintegy 500 szibarack s 300 nektarinfajtt termesztenek vilgszerte. Minl ksbb r, s minl nagyobb szem, ltalban annl zesebb a gymlcs, s annl valsznbb, hogy magvavl. Minden idszakban rdemes viszont odafigyelnnk arra, hogy az retten szedett gymlcsk a legfinomabbak, valamint tpanyag- s vitamintartalmuk is akkor a legrtkesebb, ha nem flretten csomagoltk ket szlltsra. vakodjunk a zldes hj gmbktl. Az alapszn legyen egszsgesen rett srgs-rzsasznes.
Az szibarackfk 20-25 vig teremnek jl, gy a gymlcssket viszonylag gyakran teleptik jra, ennek pedig az a kvetkezmnye, hogy nagyjbl ennyi idnknt jabb s jabb fajtk lik virgkorukat. Ezek kztt srga s fehrhs, maghoz kttt s magvavl fajtk egyarnt megtallhatk. A fajtavltozatok kztt megklnbztethetk a hagyomnyos omls bel s molyhos hj, azaz "szrs" barackok, az ipari felhasznlsra, befzsre alkalmas, rugalmas hs barackok s a fedszr nlkli "kopasz" barackok vagy nektarinok. A nektarin csak hjban klnbzik az szibaracktl, beltartalmban nincs klnbsg. A nektarint a termszet "vletlen" jtka hozta ltre, mintegy ajndkkppen azoknak, akik idegenkednek a barack szrs hjtl. Az j gnmutcit hordoz fkat azutn mr a kertszek fedeztk fel, s tenysztettk tovbb. Egybknt az amgy szrs barackot term fkkal is rendszeresen megesik, hogy egy-egy kopasz gymlcst is teremnek. A nektarinok jlius kzeptl augusztus vgig rnek be. Kzttk is vannak lds, zletes s szrazabb rostosabb fajtk.
A gyakorlott piaci vsrl ismeri a korai s a ksi magvavl fajtkat, megklnbzteti a srga s az utbbi vekben megint egyre npszerbb, zldes vagy fehrhs fajtkat. A legjabbak a sima hj nektarinok, az augusztustl r, pirosas hs s igen zletes vrbarackok s a lapos, pogcsa alakak (Prunus persica var. platycarpa), amelyek jobbra csak 2005 utn jelentek meg a hazai zldsgeseknl.
jra hdt a hagyomnyos magyar fajta, a fehr hs, nagy szem Mariska, amiben mindig bzhatunk. A fajtk neveit egybknt csak ritkn rjk ki. A klfldi szlltmnyokbl inkbb csak akkor rdemes vsrolni, ha a magyar barack mr lerett, vagy mg nem kerlt piacra. Az olasz-francia eredet stt srgahs "Red Top" ilyenkor j szvvel ajnlhat.
Sajnos sokszor a legszebb barackok nmelyike egszen furcsa szraz, szivacsos belsej. rdemes ismeretlen helyen trtn zldsgesnl egy-egy kstolt krni.
Mivel az rett, puha barackok knnyen srlnek, csomagolt gymlcs vsrlsakor a gondos, trdsmentes csomagols utal arra, hogy valban retten szedtk le. Vsrlskor nzzk meg a terms szrnak maradvnyt. Friss szedsre utal, ha mg zldes s nedves. Beszradt s fknt penszes szr, valamint foltos s rncos hj gymlcst ne vegynk, a brszeren rncolhat, vkony hj az rett, finom gymlcs sajtja.
Mirt j?
Az szibarack 100 grammja - nmely fajtjnak pont ekkora a gymlcse - mintegy 0,7 g fehrjt, 0,1 g zsrt s 9 g sznhidrtot tartalmaz. 100 g gymlcshs mintegy 40 kalrival gazdagtja szervezetnket, teht nem hizlal tel. Nagy rsze, 85-90%-a vz. Ettl oltja gy a szomjat. Ldssgnak s a kedvez cukor-, valamint gymlcssav-arnynak ksznheten a tbbi gymlcshz kpest egyszerre jval nagyobb mennyisg fogyaszthat az szibarackbl. Az szibarack frisst, dt, j kedvre dert. Ezt rszben niacin-tartalmnak ksznheti; cskkenti a vrnyomst, jt tesz a szvnek s az rrendszernek. Viszonylag sok C-vitamin van benne. B-vitamin- s biotin-tartalmuknl fogva fknt a srga hs fajtk kivl haj- s brszptk. Srga antioxidns xantofill sznanyagaik rkellenes hatsak. A kevsb leveses barack is hasznos, mert rengeteg rostjval s pektinjvel az emsztst segti, megakadlyozza a szkrekedst, ami idegen helyen, nyaralskor segthet. A pektin egybknt a koleszterinszintet is egszsges irnyba tolja el.
svnyi anyagai kzl viszonylag magas, 200 milligrammnyi kliumtartalma jelents, 9 mg magnzium, 8 mg klium rejlik benne. Klnsen a nyri forrsgban, amikor a szvbetegekre nehz napok vrnak, napi 2-3 barack sokat segthet. A benne lv klium s ntrium ugyanis 7:1 arnyban van jelen, ami idelisnak tekinthet a szvpanaszok enyhtsre.
Hogyan fogyasszuk?
A friss, nyers szibaracknl finomabb gymlcst nehz tallni. Egy-egy nyri napon a barack szerelmesei minden tovbbi nlkl egy lthelykben befalnak akr ngy-t szemet is. Nehogy a sok finom terms krba vesszen, finom lekvr s beftt is kszthet belle. A nem teljesen rett gymlcsknek nem lehet vkonyan lehzni a brt. Forr, forrsban lv vzbe mrtva azonban mr lehzhat. A beftthz s lekvrhoz kevs citromhjat reszelve, illetve nhny csepp citromot hozzadva megelzhetjk, hogy a barack megbarnuljon.
Stemnyekben kevsb kedvelt, mint a kajszibarack, inkbb srga, s ezrt dekoratvabb vltozatait hasznljuk gymlcstortkba, gymlcssaltkba. Ilyenkor is rdemes kevs citrommal meglocsolni a barackot barnuls ellen.
Nem csak dessgek ksztsre alkalmas. A vkony barackszeletek jl illenek fszeres sajttal kszlt szendvicsekre. Paradicsomos zldsaltkba vagy hagyms krumplisaltba is tehetnk vkony barackcskokat. Slt szrnyashsok mell pedig barackhsbl, kakukkfvel, kevs fehrborral s balzsamecettel ksztett mrtst adhatunk.
A ht legals fikjban az rett barackot nyugodtan eltarthatjuk 2-3 napig. Fogyaszts eltt pr rval viszont clszer elszedni onnan. Nem csak az rzkeny fogak miatt, a szobahmrsklet gymlcsnek sokkal jobb az aromja. Csak kzvetlenl a fogyaszts eltt rdemes megmosni, klnben a gymlcst r nedvessg kedvez feltteleket teremt a rothaszt gombknak s egyb mikroorganizmusoknak.
Viszonylag kevesen tudjk, hogy az szibarack jl tri a mlyhtst, csakhogy nem egyben, mert gy kiolvasztskor lttyedt lesz, hanem meghmozva vagy hmozatlanul s prstve kis porcinknt lefagyasztva. gy kiolvaszts utn is finom lesz; fagylaltnak, likrrel, rummal kszthetjk el.
Ha a barackprt jgkocka-tartban fagyasztjuk meg, pezsgbe, svnyvzbe tve remek dt ksztsre is felhasznlhat.
Tippek, tancsok
Barackot vsrolni mindig kosrral, vagy legalbb nagy dobozzal induljunk, hogy minl kevsb trdjenek a gymlcsk, mg hazarnk.
A korai barackok magja bizonyos idjrs mellett megreped, ezt az avatott szemek kvlrl is szreveszik. Ha a hja mr kvlrl is megrepedt, nem rdemes megvenni, mert csaknem biztos, hogy a gymlcsbe kvlrl bejut nedvessg mr penszess tette. Az les mag a kisebb gyermekek esetben mg balesetveszlyes is lehet.
Szinte nincs olyan csaldi hz, melynek kertjben ne teremhetne meg a finom barack. Attl fggen ugyanis, hogy milyen csonthjas faalanyokba oltjk, klnfle talajokhoz s ghajlathoz vlik alkalmazkodv. Leginkbb mandulra oltjk, gy fagytrbb, s a szraz, meleg ghajlat, meszes talajon is jl megterem. Ha gyesen vlogatjuk a klnbz rsidej fajtkat, amelyekbl akr kett-hrom is rolthat egyetlen alanyra, akkor 3-5 fval folyamatosan biztosthatjuk a csald barackelltst.
rdekessgek
Eredeti hazja Kna szaki s kzps terletein van, ahonnan a "selyemton" hoztk el elszr Perzsiba, majd Grgorszgon keresztl a Rmai Birodalomba. Tudomnyos neve (Prunus persica) s klnbz nyelveken kznyelvi nevei is perzsiai szrmaztatsnak emlkt rzik. Eurpban elszr mediterrn kolostorkertek klnleges nvnye volt, majd a keresztnysg terjedsvel prhuzamosan lett kedvelt egyre tbb orszgban. A barack bels magja mrgez amygdalint tartalmaz. retlen magos gymlcst, levelt, gykert s gyantjt gygynvnyknt is hasznostottk, a fejfjs s kszvny javulst vrtk tle.
Nlunk a XVI. szzadtl jelent meg, s kezdtk termeszteni. Igazi npszersgt a szlk filoxra-jrvnynak ksznheti, amikor a parlagon maradt terleteket szibarackoss alaktottk. Elterjedsi terlete nagyjbl megegyezik a szlvel, a meleg, enyhe tel terleteket kedveli. A kajszibaracktl megklnbztetend egyszeren csak baracknak hvtk, s csak az augusztus-szeptemberi rs magvavl fajtk elterjedsvel ragadt r az "szi" jelz. A legtbb szibarackot azonban ma ismt nyr derekn szreteljk, st egszen korai, jniusban puhra r fajtk is vannak.
| |
|
|
|
2025. Janur
H | K | S | C | P | S | V | 30 | 31 | 01 | 02 | 03 | 04 | 05 | 06 | 07 | 08 | 09 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | 01 | 02 |
|
| | |
|
5 Mzes 30,14 St inkbb nagyon kzel van hozzd az ige, a szdban s a szvedben van, teljestsd ht azt!
Jb 5,18 Mert megsebez, de be is ktz, sszezz, de keze meg is gygyt.
Zsoltr 62,2 Csak Istennl csendesl el lelkem, tle kapok segtsget.
Zsoltr 119,88 Tartsd meg letemet kegyelmesen, n pedig megtartom intelmeidet.
zsais 49,15 Ha msok megfeledkeznnek is, n nem feledkezem meg rlad!
zsais 55,6 Keresstek az Urat, amg megtallhat! Hvjtok segtsgl, amg kzel van!
Dniel 6,27 az l Isten, aki megmarad mindrkk. Az kirlysga megdnthetetlen, uralkodsa vgtelen.
Mikes 6,8 Ember, megmondta neked, hogy mi a j, s hogy mit kvn tled az r! Csak azt, hogy lj trvny szerint, trekedj szeretetre, s lgy alzatos Isteneddel szemben.
Mt 9,2 "Bzzl, fiam, megbocsttattak bneid."
Mt 11,30 Mert az n igm boldogt, s az n terhem knny."
Mrk 5,36 "Ne flj, csak higgy!"
Lukcs 17,21 Mert az Isten orszga kzttetek van!
Lukcs 18,27 Ami lehetetlen az embereknek, az Istennek lehetsges.
Lukcs 21,19 llhatatossgotokkal nyeritek meg majd a lelketeket.
Lap tetejre | |
|
|